Άλλες πληροφορίες
Ammonium Bicarbonate
Επίσης γνωστό ως: ABC, αμμωνίου άλας ανθρακικού οξέος, διττανθρακικό άλας αμμωνίου, ανθρακικό αμμώνιο, Hornsalt, πτητικο αλας
Προέλευση – Γερμανια, Νορβηγια
Συστατικά –
Γευστικά αρωματικά στοιχεια – Άρωμα αμμωνιας ελαφρώς όξινο που διαλύεται όταν μαγειρεύεται
Χρήσεις – Προζύμι για ψωμι, και κρακερ, κινεζικα ψωμάκια ατμου και μπισκότα αμυγδάλου.
Υποκατάστατα – Baking Soda and Baking Powder
Fun fact – Αν και η αμμωνία αναδίδει μια δυσάρεστη οσμή, διαλύεται όταν θερμαίνεται σε ψημενα αγαθα με ελαχιστη υγρασια. Δεν τη χρησιμοποιουμε ως διογκωτικο σε υγρό, ογκώδη ψημένα αγαθά (όπως τα κέικ) καθώς μπορεί να παράγει μια δυσάρεστη γεύση, οσμή και πράσινο χρώμα.